究極の減量食マグマを中華風の味付けにしてみた

おさらい

マグマ生活やってみたけど、味付け 1 種類は辛いので中華風アレンジした。

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調理手順は全く同じなので割愛。出来上がりの見た目は…全く変わらない。

ただし香りと味付けは明らかに中華っぽくなる。

ここまではマグマと共通。

材料はそのままに、旨味の補強をコンソメから鶏ガラスープへ変更し、八角と唐辛子で風味付けをしたもの。

八角を入れすぎると調理中の香りと、出来上がりの風味が全て八角になってしまうので量を何度か調整した結果、5 合に対して一片で十分という結論に達した。

輪切り唐辛子は通常のマグマに入れても美味しい。花椒は味変でもいいし、最初から振りかけてもいい。ただし調理後に投入する。

中華・和風な調味料で味変している。

ジップ留めのパックで粉末は扱いづらいので、家では詰め替えている。

言わずと知れた「麻」の調味料。いわゆる痺れのヤツ。味変というよりは中華風にするための必須調味料に近いが、好みが分かれるので味変に分類。

粉末の花椒は、店舗で食べる痺れに比べて風味が弱いのでドバっと入れても大丈夫。ホールで都度挽いて使う人は使いすぎ注意。

八角の香りと花椒の香りがすれば家庭中華としては十分ですよね…？鶏胸肉やトマトも中華料理に取り入れられてる素材だし相性上は問題なし！

我が家に常備されているのは八幡屋磯五郎の七味唐辛子。

「七味唐辛子」という一つの調味料というよりも、含まれている香辛料それぞれの風味が主張しながらも調和している強さが大好き。

イタリアンな状態だとガチャガチャしてしまい合わなかったが、中華風味にしたことでうまくマッチするようになった。